Diseño de una bebida nutricional saborizada a base de aguamiel (Chaguarmishqui) de penco (AgaveAamericana l.) enriquecida con amaranto (AmaranthusCcaudatus l.)

Esta investigación describe el proceso de elaboración y evaluación sensorial, nutricional y del tiempo de vida útil de una bebida saborizada a base de aguamiel – chaguarmishqui de penco (Agave americana L.) enriquecida con amaranto (Amaranthus caudatus L.), utilizando la propiedad edulcorante del ch...

• Yazar: Cruz Pachacama, Andrea Renata (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2015
• Konular: AGAVE AMERICANA; BEBIDAS REFRESCANTES; BEBIDA NUTRICIONAL; AMARANTO
• Online Erişim: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/7267