Evaluación de contusiones en canales de cobayos y su relación con el manejo ante y post-mortem en un matadero ubicado en Imbabura
La presencia de abrasiones, laceraciones y contusiones en las canales de cobayos son la principal causa de decomisos parciales en este tipo de carne, estas lesiones afectan el rendimiento y calidad de la carne. En esta investigación, se evaluó la presencia de lesiones y contusiones en las canales de...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2023
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/31395 |
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