Análisis de la conexión del turismo gastronómico con el sector agropecuario como eje de desarrollo local.

La presente investigación parte de un estudio elaborado por Sosa-Sosa y Thomé-Ortiz en 2020, los cuales afirman una insignificante participación de materia prima local en la oferta gastronómica de 16 establecimientos alimentarios patrimoniales del Centro Histórico de Quito (CHQ). El objetivo del est...

• Autor principal: Criollo Paucar, Ariel Stheeven (author)
• Formato: bachelorThesis
• Lenguaje: eng
• Publicado: 2022
• Materias: Productos agroalimentarios; Productor local; Patrimonio alimentario; Comercialización
• Acceso en línea: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/30484