Formulación y análisis sensorial de seis horchatas a base de plantas amazónicas, en comparación con la horchata tradicional

El presente estudio fue realizado en la parroquia San Isidro, ubicado en el cantón Macas, provincia de Morona Santiago, en la Fundación ATASIM que es una fundación cafetera sin fines de lucro que ofrecen alternativas y acciones de desarrollo para el sector rural de la Amazonia ecuatoriana. La finali...

• Autor Principal: Lalama Silva, Marco Ismael (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2022
• Subjects: Plantas medicinales; Encuesta; Físico-químico; Diferencias; Infusión
• Acceso en liña: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/27666