Estudio de la trazabilidad de mercurio entre la harina de pescado y alimento balanceado

El mercurio es un elemento muy tóxico que se bioacumula en las especies acuáticas las mismas que son consumidas por el ser humano y de esta manera causa contaminación indirecta. Algunos de estas especies y restos de las mismas son utilizados para la elaboración de harina de pescado que hoy en día es muy cotizada como materia prima para la elaboración de los balanceados para animales por su alto contenido proteico. La presente investigación tiene como objetivo determinar la concentración de mercurio en las harinas de pescado y el balanceado para aves de 10 empresas productoras de balaceado. El presente estudio se lo realizó en los laboratorios de Agrocalidad, utilizando el método AOAC que consiste en realizar la digestión de la muestra y luego cuantificar la concentración de mercurio en ambas muestras por espectrometría de absorción atómica con generador de hidruros. Al realizar los respectivos análisis para la harina de pescado se determinó que 90% de las muestras se encuentra en un rango de 0,05 - 0,1mg/kg de Hg, el 10% están dentro del rango de 0,1 - 0,5mg/kg de Hg. Para las muestras de balanceados de aves no se detectó concentraciones de mercurio por lo que se reportó como menor al límite de cuantificación (límite de cuantificación 0,0003ppm). Comparando los resultados obtenidos de las 10 muestras de harina de pescado y balanceado para aves, el 100% cumplen con las especificaciones que establece la norma de la Unión Europea que es de 0,5mg/kg de Hg.

• Autor Principal: Obando Camalle, Blanca Patricia (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2015
• Subjects: TRAZABILIDAD DE MERCURIO; HARINA DE PESCADO; ALIMENTO BALANCEADO
• Acceso en liña: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/6419