Investigación de la variación de potasio en frutas sometidas a diferentes tratamientos térmicos
La presente investigación busca determinar un procedimiento óptimo para disminuir la concentración de potasio en frutas; tomate de árbol, naranjilla y guayaba, sometidas a diferentes temperaturas y tiempos; -10, 4°C a 12, 24 horas y 60, 90°C por 10, 20 minutos la concentración de potasio se realizó...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/18407 |
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