Diseño de un queso crema fermentado bajo en grasa

La industrialización de la rama alimenticia ha propiciado la creación de nuevas técnicas para el diseño y desarrollo de productos enfocados en el cuidado del medio ambiente y la reducción de desechos biológicos. El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal, el diseño de un queso...

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Bibliographic Details
Main Author: Vaca Olmedo, María Elisa (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
Online Access:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/21970
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