Desarrollo de un estilo de cerveza artesanal Weissbier “ideal”, mediante caracterización sensorial por método cata y pruebas fisicoquímicas y microbiológicas en tres formulaciones
El presente Proyecto de Investigación desarrolló una cerveza artesanal del estilo Weissbier, para satisfacer las exigencias de los consumidores y del mercado; para la elaboración de la cerveza artesanal se tomó en cuenta muchos factores como sabor, turbidez, efervescencia, acidez y apariencia, carac...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2019
|
| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/18339 |
| Tags: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
Engadir etiqueta