Antocianinas y su aplicación como colorantes naturales para alimentos

Este trabajo presenta una investigación bibliográfica sobre las antocianinas y sus aplicaciones como colorantes naturales en alimentos. Las antocianinas pertenecen a la familia de los flavonoides, se concentran principalmente en los fluidos de las células vegetales, tienen un considerable uso en la...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Tuitice Gutiérrez, Alicia Estefanía (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2021
Schlagworte:
Online Zugang:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/22622
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