Evaluación de dos sistemas de fritura en la obtención de Chips de Camote (Ipomoea batatas L.) Variedad Toquecita
En la actualidad existen variedades de snacks en el mercado internacional y/o nacional, la mayoría con colorantes artificiales y poca o nula aportación de nutrientes para el consumidor. En Ecuador no existe una gama alta de industrias productoras de snacks saludables, por lo cual se consideraría un...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2022
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| Teme: | |
| Online pristup: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/25382 |
| Oznake: |
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