Caracterización bromatológica de la cáscara de aguacate (Persea americana) y posterior extracción e identificación de la fracción con mayor actividad antimicrobiana y antioxidante
El presente trabajo de investigación tiene como finalidad caracterizar la cáscara de aguacate (Persea americana) de dos variedades, Hass y Fuerte, mediante el análisis de su composición proximal, asi como la identificación de las fracciones responsables de su actividad antimicrobiana y antioxidante....
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/16912 |
| Tags: |
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