Análisis de los componentes de la destilación del zumo de caña fermentado mediante espectrometría de masas
Análisis de los componentes en el destilado de zumo de caña de azúcar fermentado mediante espectrometría de masas. Se realizó el proceso de destilación de cuatro lotes distintos del destilado de zumo de caña de azúcar fermentado, controlando las variables de operación para obtener un destilado de al...
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| Έκδοση: |
2021
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| Ετικέτες: |
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| description | Análisis de los componentes en el destilado de zumo de caña de azúcar fermentado mediante espectrometría de masas. Se realizó el proceso de destilación de cuatro lotes distintos del destilado de zumo de caña de azúcar fermentado, controlando las variables de operación para obtener un destilado de alto grado alcohólico. Se recogieron muestras del destilado a diferentes tiempos del proceso. Las muestras tomadas fueron analizadas en un cromatógrafo de gases acoplado a un espectrómetro de masas, en el cual se determinaron condiciones adecuadas para la identificación de los componentes de los destilados. Con los cromatogramas y espectros de masas obtenidos, se estableció una concentración molar estimada de cada uno de los componentes, que permitieron realizar comparaciones entre cada uno de los lotes de muestreo y la probabilidad de existencia de los componentes identificados. Se determinó que el destilado contiene alcoholes superiores, aldehídos y sulfuros; los cuales varían en presencia y concentración entre cada uno de los lotes analizados. Además, no se identificó metanol en el producto de la destilación. |
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| spelling | Análisis de los componentes de la destilación del zumo de caña fermentado mediante espectrometría de masasCarlosama Nicolalde, Maytee AlejandraAGUARDIENTE DE CAÑA DE AZUCARESPECTROMETRÍA DE MASASCROMATOGRAFÍA DE GASESALCOHOLES VOLÁTILESAnálisis de los componentes en el destilado de zumo de caña de azúcar fermentado mediante espectrometría de masas. Se realizó el proceso de destilación de cuatro lotes distintos del destilado de zumo de caña de azúcar fermentado, controlando las variables de operación para obtener un destilado de alto grado alcohólico. Se recogieron muestras del destilado a diferentes tiempos del proceso. Las muestras tomadas fueron analizadas en un cromatógrafo de gases acoplado a un espectrómetro de masas, en el cual se determinaron condiciones adecuadas para la identificación de los componentes de los destilados. Con los cromatogramas y espectros de masas obtenidos, se estableció una concentración molar estimada de cada uno de los componentes, que permitieron realizar comparaciones entre cada uno de los lotes de muestreo y la probabilidad de existencia de los componentes identificados. Se determinó que el destilado contiene alcoholes superiores, aldehídos y sulfuros; los cuales varían en presencia y concentración entre cada uno de los lotes analizados. Además, no se identificó metanol en el producto de la destilación.This research project analyses the components of the distillation in the fermented sugarcane juice using mass spectrometry. The distillation process of four different batches of the fermented sugarcane juice distillate was carried out, controlling the operating variables to obtain a distillate with a high alcoholic degree. Samples of the distillate were collected at different times in the process. The samples were analyzed in a gas chromatography coupled to a mass spectrometer. In which the appropriate conditions for the identification of the components of the distillates were determined. With the chromatograms and mass spectra obtained, an estimated molar concentration of each component was established, making comparisons between the sampling lots and the probability of the existence of the identified components. It was determined that the distillate contained higher alcohols, aldehydes, and sulfides, which vary in presence and concentration between each of the batches analyzed. Furthermore, no methanol was identified in the distillation product.Quito: UCEFlores Oña, Diego Roberto2021-09-21T17:30:10Z2021-09-21T17:30:10Z2021info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis267 páginasapplication/pdfCarlosama Nicolalde, M. A. (2021). Análisis de los componentes de la destilación del zumo de caña fermentado mediante espectrometría de masas. [Trabajo de titulación previo a la obtención del Título de Ingeniero Químico. Carrera de Ingeniería Química]. UCEBIBLIOTECA GENERAL- INGENIERÍA QUÍMICAhttp://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/24481spahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuadorinstname:Universidad Central del Ecuadorinstacron:UCE2024-12-11T08:09:50Zoai:dspace.uce.edu.ec:25000/24481Institucionalhttp://www.dspace.uce.edu.ec/Universidad públicahttps://www.uce.edu.ec/http://www.dspace.uce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:24872024-12-11T08:09:50Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuadorfalse |
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