Evaluación de estabilizantes y emulsionantes en la elaboración de helado suave.

tablas, gráficos.

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Tomalá Pérez, Ana Lucía (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2023
Témata:	Helado suave Estabilizante Características funcionales Características fisicoquímicas Soft ice cream Stabilizer Functional characteristics Physicochemical characteristics
On-line přístup:	https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/33622
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Internet