Evaluación de estabilizantes y emulsionantes en la elaboración de helado suave.

tablas, gráficos.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Tomalá Pérez, Ana Lucía (author)
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	2023
Materias:	Helado suave Estabilizante Características funcionales Características fisicoquímicas Soft ice cream Stabilizer Functional characteristics Physicochemical characteristics
Acceso en línea:	https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/33622
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Internet