Evaluación de estabilizantes y emulsionantes en la elaboración de helado suave.

tablas, gráficos.

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Tomalá Pérez, Ana Lucía (author)
Materialtyp:	bachelorThesis
Språk:	spa
Publicerad:	2023
Ämnen:	Helado suave Estabilizante Características funcionales Características fisicoquímicas Soft ice cream Stabilizer Functional characteristics Physicochemical characteristics
Länkar:	https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/33622
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Internet