Diseño de un proceso a escala piloto para la fabricación de helados duros artesanales.

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Bibliographic Details
Main Author:	Ruales Vallejo, Iryna Annabell (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2024
Subjects:	Diseño de proceso Elaboración de helados Balance de masa Balance de energía Viabilidad técnica y económica Process design ice cream production mass balance energy balance technical and economic feasibility
Online Access:	https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/34820
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