Evaluación del tiempo de fermentación aerobia a diferentes ambientes en cerezas de café (Coffea arabica L.) var. Catucaí.
El objetivo de la presente investigación fue evaluar el tiempo de fermentación aerobia a dos ambientes en grano despulpado de café (Coffea arabica L.) de la variedad Catucaí en el cantón de Morona, para ello se evaluaron las variables pH del medio de fermentación y puntajes de catación de la bebida...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/24062 |
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