Caracterización del perfil volátil, fisicoquímico y sensorial en una bebida láctea a partir de harina de semillas fermentadas de Yaca (Artocarpus heterophyllus Lam).

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Caizapanta Guaman, Estalin Fernando (author)
Μορφή:	bachelorThesis
Γλώσσα:	spa
Έκδοση:	2024
Θέματα:	yaca potencial semillas GC-MS-HS jackfruit potential seeds
Διαθέσιμο Online:	https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/34569
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