Caracterización del perfil volátil, fisicoquímico y sensorial en una bebida láctea a partir de harina de semillas fermentadas de Yaca (Artocarpus heterophyllus Lam).

Caracterización del perfil volátil, fisicoquímico y sensorial en una bebida láctea a partir de harina de semillas fermentadas de Yaca (Artocarpus heterophyllus Lam).

tablas, gráficos.

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Caizapanta Guaman, Estalin Fernando (author)
Materiálatiipa:	bachelorThesis
Giella:	spa
Almmustuhtton:	2024
Fáttát:	yaca potencial semillas GC-MS-HS jackfruit potential seeds
Liŋkkat:	https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/34569
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Elaboración de helado con la utilización de yaca (Artocarpus heterophyllus) como pigmento natural
Dahkki: Rojas Amaguaya, Rosa Elisa
Almmustuhtton: (2023)

Elaboración de una bebida alcohólica a partir del jugo de yaca ecuatoriana (Artocarpus heterophyllus)
Dahkki: Zurita Haro, Dennise Madelaine
Almmustuhtton: (2021)

Entomotoxicology in Peckia intermutans (Diptera: Sarcophagidae) and its potential as a market for methanol determination in biological samples
Dahkki: Rivera Puma, Celia Cruzcaya
Almmustuhtton: (2023)

Evaluación farmacognóstica y fitoquímica al extracto hidroalcohólico de la pulpa de yaca (Artocarpus heterophyllus).
Dahkki: Chávez Morales, Rosa Cristina
Almmustuhtton: (2022)

COMPONENTES VOLÁTILES DE LOS FRUTOS DE Vasconcellea pubescens A. DC. y Passiflora tripartita var. mollissima (KUNTH) USANDO LA METODOLOGÍA HS-SPME-GC/MS
Dahkki: Noriega, Paco
Almmustuhtton: (2014)

Evaluación de la actividad antioxidante: efectos hipoglucémicos a partir de la yaca (Artocarpus heterophyllus Lam)
Dahkki: López Manobanda, Cristian Jonny
Almmustuhtton: (2021)

Estudio bibliográfico de la semilla de la yaca (Artocarpus heterophyllus) para la prevención de síndrome metabólico.
Dahkki: Briones Risco, Kerlyn Viviana
Almmustuhtton: (2022)

Utilización de harina de jackfruit (Artocarpus heterophyllus lam) en galletas con bajo índice glucémico
Dahkki: Semante Sacatoro, Aracely Guadalupe
Almmustuhtton: (2021)

Elaboración de yogurt enriquecido con inulina y sulfato de zinc endulzado con stevia utilizando pulpa de jackfruit (artocarpus heterophyllus lam)
Dahkki: Benalcázar Arroyo, Jennifer Katherine
Almmustuhtton: (2021)

Manejo agronómico del cultivo de Jackfruit (Artocarpus heterophyllus)
Dahkki: Caicedo Monserrate, Emanuel de Jesús
Almmustuhtton: (2022)

Implementación de una metodología analítica para identificación de etanol y metanol en suero, plasma y sangre total por HS-CG/FID en el laboratorio de medicina legal de Guayaquil
Dahkki: Álvarez Peñafiel Kenyi Joel
Almmustuhtton: (2023)

Estudio de parámetros fisicoquímicos para control de calidad de cervezas artesanales nacionales
Dahkki: Coello Choez, Nicole Andrea
Almmustuhtton: (2022)

Elaboración de productos culinarios a base de la fruta jackfruit (artocarpusheterophyllus) y su aceptación en la ciudad de Guayaquil, 2023
Dahkki: Chafla Kuhn, Ana Luisa
Almmustuhtton: (2023)

Evaluación de la actividad antioxidante in vitro del liofilizado de la pulpa de jackfruit (Artocarpus heterophyllus lam)
Dahkki: Asanza Romero, Elian Geovanny
Almmustuhtton: (2024)

Obtención de harina de semillas de jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) para potencializar las características organolépticas del chocolate
Dahkki: Serrano Solis, Angie Estefania
Almmustuhtton: (2024)

Estudio de mercado para la elaboración de yogurt de jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) en la parroquia San Francisco de Novillo del Cantón Flavio Alfaro
Dahkki: Zambrano Chica, Omar Octavio
Almmustuhtton: (2024)

Caracterización del aceite obtenido de semillas de Tectona grandis de origen ecuatoriano
Dahkki: Calderón Bazantes, Lisseth Stefanía
Almmustuhtton: (2019)

Obtención de etanol a partir de artocarpus heterophyllus lam. (jackfruit) considerando diferentes estados fisiológicos de la fruta.
Dahkki: Barcia Posligua, José Antonio
Almmustuhtton: (2015)

Obtención de bioplástico a partir del almidón de semillas de yaca (Artocarpus heterophyllus) y aguacate hass (Persea americana) para su uso en el recubrimiento de alimentos
Dahkki: Armijos Quezada, Andrea Brigeth
Almmustuhtton: (2021)

Obtención de Harina de las Semillas de Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus Lam) y su aplicación como sustituto parcial de la Harina de Trigo en Pastelería de bajo poder calórico
Dahkki: Delgado Cedeño, Belén Lisbeth
Almmustuhtton: (2015)

Evaluación de tres niveles de harina de fruta de pan (artocarpus altilis) y jackfruit (artocarpus heterophyllus) en pollos broiler en el cantón Caluma.
Dahkki: Guillín Mendoza, Anderson David
Almmustuhtton: (2025)

Situación actual y determinación de mecanismos de antixenosis sobre el chinche del cacao monalonion dissimulatum distant.
Dahkki: Riera, Carlos A.
Almmustuhtton: (2013)

Diseño de un proceso para la obtención de una conserva de la semilla fruto depan (Artocarpus communis) endulzada con la pulpa de la jacayaca (Artocarpus heterophyllus lam)
Dahkki: Piñeiro Alomia, Mayra Yanira
Almmustuhtton: (2022)

Estudio de las propiedades nutricionales de la pulpa de jackfruit (Artocarpus heterophyllus lam) y su aplicación en la industria alimentaria.
Dahkki: Moreno Delgado, Keren Alejandra
Almmustuhtton: (2021)

Estudio de la composición química de los extractos orgánicos de la corteza Tectona grandis
Dahkki: Pesantes Pincay, Giancarlo
Almmustuhtton: (2019)

Aplicación de la fruta jackfruit (artocarpus heterophyllus) y lenteja rubia castellana (lens culinaris) y su aceptación como proteína vegetal
Dahkki: Castro Valero, Maylec Dayana
Almmustuhtton: (2023)

Elaboración de mermelada de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) con adición de pulpa de naranjilla (Solanum quitoense)
Dahkki: Valle Calle, Sylvia Katherine
Almmustuhtton: (2017)

Elaboración de mermelada de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) con adición de pulpa de naranjilla (Solanum quitoense)
Dahkki: Valle Calle, Sylvia Katherine
Almmustuhtton: (2017)

Determinación del efecto de aceites esenciales en comparación con un promotor de crecimiento en cerdos
Dahkki: Ocampo Rivera, Edwin Alexander
Almmustuhtton: (2025)

Evaluacion del proceso de obtencion de nectar a partir de jackfuit (Artocarpus heterophyllus) en el canton quevedo,provincia de los rios
Dahkki: Cedeño Zambrano, Vanesa
Almmustuhtton: (2011)

Elaboración de una bebida probiótica a base de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) y stevia
Dahkki: Guilcapi Muñoz, Shisela Vanneza
Almmustuhtton: (2023)

COMPOSICIÓN QUÍMICA, ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA DEL ACEITE ESENCIAL PROVENIENTE DE LA HOJAS DE Piper pubinervulum C. DC PIPERACEAE
Dahkki: Noriega, Paco F.
Almmustuhtton: (2016)

Análisis comparativo del destilado obtenido a partir de jaca (Artocarpus heterophyllus) utilizando dos diferentes endulzantes a diversas concentraciones de levadura (Saccharomyces cerevisiae).
Dahkki: Porras López, Kathya Carolina
Almmustuhtton: (2022)

EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE EXTRACTOS ORGÁNICOS DE Euphorbia aff. viridis (Klotzsch & Garcke) Boiss SOBRE Staphylococcus Aureus, Klebsiella Pneumoniae Y Escherichia Coli
Dahkki: Espadero, Mónica
Almmustuhtton: (2019)

EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BEBIDA TIPO CAPUCCINO A PARTIR DE LAS SEMILLAS FERMENTADAS Y NO FERMENTADAS DEL JACK FRUIT (Artocarpus heterophyllus Lam)
Dahkki: Arana Zurita, Jerley Izamar
Almmustuhtton: (2023)

Evaluación de la actividad antifúngica del aceite esencial y el extracto hidroalcohólico de Lippia alba (mill.) (Mastrante) frente a Candida albicans
Dahkki: Espinoza Mendoza, Jenniffer Lisseth
Almmustuhtton: (2023)

Determinación del perfil de alcaloides en Banisteriopsis CAAPI (Spruce ex grisbech) morton recolectado en la provincia de NAPO
Dahkki: Jima Meza, Génesis Sofía
Almmustuhtton: (2024)

"Extracción y caracterización de pectina a partir de la pulpa de Artocarpus Heteropyllus lam (Jackfruit)"
Dahkki: Estrada Villares, Noe Omar
Almmustuhtton: (2018)

Effect of alkaline catalysts on the valorization of sugarcane bagasse via pyrolysis .
Dahkki: Muñoz, Morayma
Almmustuhtton: (2024)

EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE GALLETAS SIN GLUTEN CON HARINA DE ARROZ (Oriza sativa) Y HARINA DE SEMILLAS DE JACKFRUIT (Artocarpus heterophyllus)
Dahkki: YAUQUI QUINCHE, WELLINGTON ORLANDO
Almmustuhtton: (2025)