Análisis inicial de la relación entre la composición química de diferentes calidades de café del Ecuador y sus características organolépticas finales
Se realizó un estudio de la relación entre la composición química de 15 diferentes calidades de café y sus propiedades organolépticas para determinar los componentes que les proporcionan características específicas. El análisis se realizó en dos etapas, la primera correspondió a la extracción de caf...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2019
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/18231 |
| 標簽: |
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