Diseño metodológico para implementar un sistema de inocuidad alimentaria (HACCP) aplicable a la planta procesadora de quinua Maquita en la Parroquia Calpi Catón Riobamba.

Diseño metodológico para implementar un sistema de inocuidad alimentaria (HACCP) aplicable a la planta procesadora de quinua Maquita en la Parroquia Calpi Catón Riobamba.

El presente trabajo tuvo como finalidad diseñar metodológicamente un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) para su implementación en la planta procesadora de quinua Maquita, ya que dicha empresa tienen la necesidad de ofrecer a sus clientes un producto de calidad y que...

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Auteur principal: Ocaña Coello, Azucena Amparo (author)
Format: masterThesis
Langue:spa
Publié: 2016
Sujets:
SISTEMA HACCP
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PELIGROS BIOLÓGICOS
QUINUA ORGÁNICA
Accès en ligne:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/6626
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