Diseño metodológico para implementar un sistema de inocuidad alimentaria (HACCP) aplicable a la planta procesadora de quinua Maquita en la Parroquia Calpi Catón Riobamba.

El presente trabajo tuvo como finalidad diseñar metodológicamente un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) para su implementación en la planta procesadora de quinua Maquita, ya que dicha empresa tienen la necesidad de ofrecer a sus clientes un producto de calidad y que...

• Glavni avtor: Ocaña Coello, Azucena Amparo (author)
• Format: masterThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2016
• Teme: SISTEMA HACCP; INOCUIDAD ALIMENTARIA; PELIGROS BIOLÓGICOS; QUINUA ORGÁNICA
• Online dostop: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/6626