Determinación de Salmonella SPP, en huevos de gallina para consumo humano, recolectados en los mercados municipales de la ciudad de Guayaquil
Un total de 15 de mercados municipales pertenecientes a 12 parroquias de la ciudad de Guayaquil fueron analizados con el fin de averiguar el índice y grado de contaminación a Salmonella ssp, y tener un dimensionamiento real de este problema de Salud Pública como es la salmonelosis. Para ello se real...
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| Autor principal: | |
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| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2010
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/974 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | Un total de 15 de mercados municipales pertenecientes a 12 parroquias de la ciudad de Guayaquil fueron analizados con el fin de averiguar el índice y grado de contaminación a Salmonella ssp, y tener un dimensionamiento real de este problema de Salud Pública como es la salmonelosis. Para ello se realizó un estudio investigativo con 300 huevos de gallina para consumo humano, provenientes de los mercados municipales y se recolectaron muestras individuales 20 de cada mercado en un lapso de 5 semanas (Noviembre-Dicimenbre 2009). Las muestras se sembraron en caldo de Tetrathionato y se realizaron subcultivos a las 24 y 48 horas en agar SS (Salmonella-Shigella)De las colonias sospechosas a Salmonella, se realizó una identificación bioquímica para determinar con exactitud la existencia o no de la bacteria. |
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