Uso de almidón de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) como estabilizante en la producción de helado natural.

La presente investigación tuvo como propósito evaluar el almidón de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) como estabilizante en la producción de helado duro. Este estudio se llevó a cabo bajo una metodología experimental, para comprobar la efectividad del almidón se desarrolló un estudio físico...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Lara Medina, Erick Geovanny (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2024
Предмети:
Онлайн доступ:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/23350
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!