Desarrollo de un nuevo producto de hojuelas de cereal de amaranto producido en el Ecuador

El amaranto es un cereal que existe hace muchos años, un producto milenario que fue consumido por los Aztecas y Mayas, posee cualidades altamente nutritivas en comparación a otros cereales. Debido a la exigente demanda actual de cereales, referente a la nutrición y preocupación de la alimentación y...

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Bibliographic Details
Main Author: Gaibor Flor, José Vinicio (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
Online Access:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/259
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