Desarrollo de una bebida láctea a base de harina de arroz (Oryza sativa) y cáscaras de piña (Ananas comosus) utilizando tres tipos de edulcorante natural.

Desarrollo de una bebida láctea a base de harina de arroz (Oryza sativa) y cáscaras de piña (Ananas comosus) utilizando tres tipos de edulcorante natural.

El desarrollo de la investigación se llevó a cabo en la ciudad de Babahoyo y consistió en desarrollar una bebida Láctea a base de harina de arroz con harina de cáscara de piña utilizando diferentes edulcorantes naturales. Se partió de la elaboración de las 3 bebidas edulcorando la primera bebida con...

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Main Author: Barreto Averos, Jeremy Joel (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
BEBIDAS LÁCTEAS
PIÑA
ARROZ
ANÁLISIS SENSORIAL
PARÁMETRO NUTRICIONAL
Online Access:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/17979
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