Desarrollo de una barra de chocolate negro endulzado con azúcar de coco (Coco nucífera L).

Desarrollo de una barra de chocolate negro endulzado con azúcar de coco (Coco nucífera L).

El chocolate negro y el azúcar de coco se han convertido en productos tendencia, atractivos a la vista del consumidor por ser productos naturales y de bajo índice glucémico. Debido a este análisis se plantea el siguiente diseño para el desarrollo de una barra de chocolate negro endulzado con azúcar...

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Auteur principal: Guzmán Jaramillo, Juan José (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2022
Sujets:
CHOCOLATE OSCURO
PALMA DE COCO
ANÁLISIS QUÍMICO
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
Accès en ligne:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/17973
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