Desarrollo de una barra de chocolate negro endulzado con azúcar de coco (Coco nucífera L).

Desarrollo de una barra de chocolate negro endulzado con azúcar de coco (Coco nucífera L).

El chocolate negro y el azúcar de coco se han convertido en productos tendencia, atractivos a la vista del consumidor por ser productos naturales y de bajo índice glucémico. Debido a este análisis se plantea el siguiente diseño para el desarrollo de una barra de chocolate negro endulzado con azúcar...

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Main Author: Guzmán Jaramillo, Juan José (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
CHOCOLATE OSCURO
PALMA DE COCO
ANÁLISIS QUÍMICO
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
Online Access:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/17973
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