Desarrollo de una barra de chocolate negro endulzado con azúcar de coco (Coco nucífera L).

El chocolate negro y el azúcar de coco se han convertido en productos tendencia, atractivos a la vista del consumidor por ser productos naturales y de bajo índice glucémico. Debido a este análisis se plantea el siguiente diseño para el desarrollo de una barra de chocolate negro endulzado con azúcar...

• المؤلف الرئيسي: Guzmán Jaramillo, Juan José (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2022
• الموضوعات: CHOCOLATE OSCURO; PALMA DE COCO; ANÁLISIS QUÍMICO; TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS; COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
• الوصول للمادة أونلاين: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/17973