Utilización de un antioxidante líquido formulado con el 25% de BHT (Butilhidroxitolueno) para tratamiento de harinas de pescado de pelágico entero.
El presente estudio buscó evaluar el comportamiento del antioxidante Butil Hidroxitolueno (BHT), aplicado para tratamientos de harina de pescado de pelágico entero, establecer la dosis óptima del producto, determinar la vida útil y realizar el seguimiento de los diferentes parámetros de calidad para...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/18004 |
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