Desarrollo de una galleta con harinas de fréjol rojo seco (Phaseolus vulgaris L.) y tusa de maíz tierno (Zea mays L.), sabor a chocolate.

El objetivo del presente trabajo fue desarrollar una galleta sabor a chocolate a base de harinas de fréjol rojo seco y tusa de maíz tierno. Se estableció una metodología para la obtención de las harinas, las mismas que fueron analizadas en sus características de calidad; para la obtención de la gall...

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Zambrano Yont, Fernanda Katherine (author)
التنسيق: bachelorThesis
اللغة:spa
منشور في: 2022
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/17972
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