Análisis sensorial de bebida lacto fermentada saborizada mediante un cultivo de hongos kéfir en Ecuador : pruebas orientadas al consumidor.

Análisis sensorial de bebida lacto fermentada saborizada mediante un cultivo de hongos kéfir en Ecuador : pruebas orientadas al consumidor.

En este trabajo se implementa un análisis sensorial del yogur de kéfir con algunos sabores: mora, arazá y piña, mediante el uso de encuestas, para así poder conocer más acerca de los gustos y preferencias de los posibles futuros consumidores en caso de que el producto pueda llegar al mercado para su...

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Main Author: Pozo Parrales, Andrea Carolina (author)
Other Authors: Castro Vergara, Nathaly Xiomara (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2023
Subjects:
ATRIBUTOS SENSORIALES
COMERCIALIZACIÓN
EMPRENDIMIENTO
ESTUDIO DE MERCADO
LECHE FERMENTADA
LÁCTEOS
PERFIL DEL CONSUMIDOR
Online Access:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/20491
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