Desarrollo de compota de banano orgánico (Musa acuminata AAA) enriquecida con harina de quinua (Chenopodium quinoa W).
El objetivo de la presente investigación fue desarrollar una compota a base de banano orgánico (Musa acuminata AAA) enriquecida con harina de quinua (Chenopodium quinoa W). En la obtención de la harina se utilizaron 500 g de quinua, la cual fue lavada, secada, tostada, molida y filtrada a través de...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/7699 |
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