Desarrollo de una compota a base de pomarrosa (Syzygium malaccense L.), fortificada con harina de amaranto (Amaranthus caudatus L.).

El propósito del presente trabajo de titulación fue el desarrollo de una compota a base de pomarrosa (Syzygium malaccense L.), fortificada con harina de amaranto (Amaranthus caudatus L). Las materias primas utilizadas para el proceso de la compota tuvieron una alta efectividad en su rendimiento. Par...

• المؤلف الرئيسي: Filian Murrieta, Adolfo Santiago (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2017
• الموضوعات: COMPOTA DE POMARROSA; ELABORACIÓN DE PRODUCTOS; PERFIL SENSORIAL; ALIMENTOS NUTRITIVOS; HARINA DE AMARANTO
• الوصول للمادة أونلاين: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/9123