Desarrollo de una compota a base de pomarrosa (Syzygium malaccense L.), fortificada con harina de amaranto (Amaranthus caudatus L.).

Desarrollo de una compota a base de pomarrosa (Syzygium malaccense L.), fortificada con harina de amaranto (Amaranthus caudatus L.).

El propósito del presente trabajo de titulación fue el desarrollo de una compota a base de pomarrosa (Syzygium malaccense L.), fortificada con harina de amaranto (Amaranthus caudatus L). Las materias primas utilizadas para el proceso de la compota tuvieron una alta efectividad en su rendimiento. Par...

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Main Author: Filian Murrieta, Adolfo Santiago (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
COMPOTA DE POMARROSA
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS
PERFIL SENSORIAL
ALIMENTOS NUTRITIVOS
HARINA DE AMARANTO
Online Access:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/9123
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