Desarrollo de mango (Mangifera indica L.) en almíbar a base de miel de abeja y Stevia.

El objetivo de la presente investigación fue desarrollar una conserva de mango (Mangifera indica L.) en almíbar a base de miel de abeja y Stevia que cumpla con los requisitos establecidos por las normas del Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN). Se obtuvieron dos diseños de mezclas con el pr...

• Autor principal: Sotomayor Paredes, Enrique Fernando (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2018
• Assuntos: MIEL DE ABEJA; STEVIA; ALMÍBAR; PERFIL SENSORIAL; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
• Acesso em linha: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/10188