Evaluación de calidad microbiológica de yogures comercializados en la terminal de transferencia de víveres de Guayaquil.
El yogurt es un gel de forma pegajosa hecha por la acidificación microbiana de la leche. Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus y Streptococcus salivarus subsp thermophilus están involucrados en la fermentación del ácido láctico, que debe estar en una proporción de 1:1 para una actividad simbiót...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2023
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/20374 |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|
添加标签