Implementación de buenas prácticas de manufactura según la normativa ARCSA-DE-067-2015-GGG en una microempresa de producción y comercialización de hielo ubicada en la ciudad de Portoviejo, Manabí.

El hielo en cubos es un complemento en la alimentación, que generalmente se usa para enfriar diferentes bebidas de consumo humano. Su presentación, calidad e inocuidad son fundamentales para su consumo, una deficiente producción puede afectar la salud del consumidor; por eso este trabajo de investig...

• Autor principal: Argüello Alvia, Víctor Manuel (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2022
• Assuntos: CONTROL DE CALIDAD; SEGURIDAD ALIMENTARIA; INOCUIDAD ALIMENTARIA; CONDICIONES SANITARIAS; SECTOR INDUSTRIAL
• Acesso em linha: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/17932