Elaboración de una galleta formulada a base de harina de garbanzo, quinua, trigo y su aceptabilidad en adolescentes, que asisten a la Unidad Educativa Fiscal “Dr. Teodoro Alvarado Olea” de la ciudad de Guayaquil, en el período octubre del 2018 a febrero del 2019.

En este proyecto de investigación se formuló una galleta a base de harina de garbanzo, quinua y trigo. Se observó cuál es su aceptabilidad y valor nutricional. La muestra fue de 60 adolescentes de 12 a 14 años que asisten a la Unidad Educativa Fiscal “Dr. Teodoro Alvarado Olea” de la ciudad de Guaya...

• מחבר ראשי: Arce Zhindón, Génesis Belén (author)
• מחברים אחרים: Granja Villacreses, Leslie Katherine (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2019
• נושאים: GALLETA DE GARBANZO; GALLETA DE QUINUA; NUTRICION EN ADOLESCENTES; HARINA DE GARBANZO
• גישה מקוונת: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/12418