Las importaciones de trigo en los últimos diez años y estudio de los posibles sustitutos considerando el cambio de la matriz productiva.
El presente trabajo de investigación propone un mecanismo de sustitución parcial de trigo importado por medio del uso de combinaciones entre la harina de trigo y otros tipos de harina producidas a nivel nacional tales como harina de maíz, harina plátano y harina de soya, siendo éstas las de mayor ac...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Online Access: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/4624 |
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