Desarrollo de una bebida tipo smoothie con el uso de pulpa de naranja (Citrus x sinensis O.) de la variedad Navelina, pulpa de mango (Mangifera indica L.) de la variedad Tommy Atkins y pulpa de remolacha (Beta vulgaris L.) de la variedad Conditiva.

Desarrollo de una bebida tipo smoothie con el uso de pulpa de naranja (Citrus x sinensis O.) de la variedad Navelina, pulpa de mango (Mangifera indica L.) de la variedad Tommy Atkins y pulpa de remolacha (Beta vulgaris L.) de la variedad Conditiva.

El objetivo de la presente investigación fue desarrollar una bebida tipo smoothie con el uso de pulpa de naranja (Citrus x sinensis O.) de la variedad Navelina, pulpa de mango (Mangifera indica L.) de la variedad Tommy Atkins y pulpa de remolacha (Beta vulgaris L.) de la variedad Conditiva. En la ob...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Rivera Vicuña, Arianna Denisse (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2018
Soggetti:
SMOOTHIE
PERFIL SENSORIAL
PANEL SENSORIAL
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
REOLÓGICO
FISICOQUÍMICO
Accesso online:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/10182
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http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/10182

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