Evaluación y diseño de una propuesta de buenas prácticas de manufactura en la línea de procesos para chorizos en la UCSG.
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son herramientas que se necesitan para la elaboración y manipulación de cualquier tipo de alimentos inocuos para el consumo humano, el correcto uso de ésta herramienta ayudará a mejorar la calidad de los productos. Éste proyecto consistió en evaluaciones, en...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/9126 |
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