Evaluación y diseño de una propuesta de buenas prácticas de manufactura en la línea de procesos para chorizos en la UCSG.

Evaluación y diseño de una propuesta de buenas prácticas de manufactura en la línea de procesos para chorizos en la UCSG.

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son herramientas que se necesitan para la elaboración y manipulación de cualquier tipo de alimentos inocuos para el consumo humano, el correcto uso de ésta herramienta ayudará a mejorar la calidad de los productos. Éste proyecto consistió en evaluaciones, en...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Placencio Barros, Andrés Felipe (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2017
Matèries:	GESTIÓN DE CALIDAD PLANTA PROCESADORA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS MICROBIOLOGÍA BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
Accés en línia:	http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/9126
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