Desarrollo de una bebida láctea con adición de pulpa de zapallo (Cucurbita moschata).

El propósito de este trabajo es crear una bebida láctea con adición del zapallo una hortaliza común del país utilizada frecuentemente en sopas o cremas, brindando una alternativa natural para su incremento en el consumo diario en niños y adultos. Además de presentar una idea sostenible para el desar...

• Glavni avtor: Poveda Véliz, Karen Jeanina (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2016
• Teme: ESTUDIO DEL MERCADO; PRODUCTOS LÁCTEOS; PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA; MATRIZ PRODUCTIVA; PROPIEDADES NUTRICIONALES; MATERIAS PRIMAS; PULPA DE ZAPALLO
• Online dostop: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/5406