Consumo de hierro, algunos factores de riesgo asociados con la ingesta y planificación de una estrategia alimentaria nutricional en escolares de la zona de San Eduardo.
Introducción: La deficiencia nutricional más frecuente a nivel mundial es la de hierro, afectando a países industrializados y en vía de desarrollo. Objetivo: Determinar el consumo de hierro, algunos factores de riesgo asociados a la ingesta y planificación de una estrategia alimentaria nutricional e...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | bachelorThesis |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/15255 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thêm thẻ | Tóm tắt: | Introducción: La deficiencia nutricional más frecuente a nivel mundial es la de hierro, afectando a países industrializados y en vía de desarrollo. Objetivo: Determinar el consumo de hierro, algunos factores de riesgo asociados a la ingesta y planificación de una estrategia alimentaria nutricional en escolares de la zona de San Eduardo. Materiales y métodos: El estudio es descriptivo transversal y no experimental, se llevó a cabo en 52 escolares en los meses abril y agosto del 2020. Se recogió la información a través del cuestionario de frecuencia de consumo para determinar la ingesta de alimentos ricos en hierro y una entrevista a los padres para identificar algunos factores asociados, se relacionaron los datos con la observación, para el análisis de los datos se utilizó Microsoft Excel. Las variables fueron: el consumo de hierro y factores asociados y para la relación se utilizó cálculo Chi-cuadrado de Pearson. Resultados: El 61% de la población muestra baja ingesta con respecto al grupo de alimentos ricos en hierro. Al comparar el nivel de conocimiento de los padres sobre los alimentos fuentes de hierro y su consumo se observa que existen diferencias estadísticamente significativas entre estas dos variables, ya que el valor de P es <0.05. Por lo tanto, aquellos padres que no tienen conocimiento de los alimentos fuentes de hierro sus hijos tienen consumo inadecuado del mismo. Conclusiones: Es necesaria la orientación a través de una estrategia de educación nutricional para mejorar el consumo de hierro en los niños en edad escolar de San Eduardo. |
|---|