Elaboración de yogurt abatido a base de leche de cabra criolla (Capra hircus), endulzado con stevia (stevia rabaudiana) como alternativa para el consumo.

La industrialización o agro negocios con respecto a los derivados a base de leche de cabra y el uso de la Stevia rebaudiana son muy escasos en el Ecuador, por lo que existe un mercado por expandir y aprovechar. La presente investigación tuvo como objetivos los siguientes: analizar las característica...

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主要作者: Parrales Matute, Luis Eduardo (author)
格式: bachelorThesis
语言:spa
出版: 2014
主题:
在线阅读:http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/2508
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