Influencia del uso de Berenjena (Solanum melongena L.) en hamburguesas de pollo.

El presente trabajo de titulación tiene la finalidad de evaluar el efecto de la Berenjena (Solanum melongena L.) en la hamburguesa de pollo mediante diferentes porcentajes de la misma, comparando características físico – químicas, microbiológicas y sensoriales. El estudio realizado involucró dos dif...

• Autor principal: Nieto Plúas, Aílyn Solange (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2016
• Assuntos: BERENJENA; HAMBURGUESA DE POLLO; COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR; POSICIONAMIENTO
• Acesso em linha: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/6954