Exámen bactereológico de los embutidos elaborados en la ciudad de Cuenca
La carne es un alimento de fácil digestión y deja pocos residuos lo que explica su acción constipante, la constitución media de la carne es la siguiente: Agua 70, prótidos 20, grasa 9, sales minerales 1. El examen de la calidad de las carnes es complejo por el gran número de aquellas, que abarcan: B...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
1978
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7857 |
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