Propuesta de aplicación de técnicas de coctelería clásica y molecular en frutas cultivadas en el Azuay: chamburo, durazno, pera y reina claudia

En el presente proyecto de intervención se realizó un estudio y propuesta de coctelería de autor fusionando técnicas clásicas y moleculares, al mismo tiempo que se promovió la aplicación de frutas de gran producción en el Azuay como chamburo, durazno, pera y reina claudia. La investigación inició co...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Ludizaca Pérez, Daisy Eleana (author)
Andere auteurs: Robles Aguilar, María Fernanda (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2018
Onderwerpen:
Online toegang:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/29890
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