Propuesta de un manual de buenas prácticas de manejo en la elaboración de alimentos y su servicio para el patio de comidas del Mercado Municipal 10 de Agosto de la ciudad de Cuenca

Propuesta de un manual de buenas prácticas de manejo en la elaboración de alimentos y su servicio para el patio de comidas del Mercado Municipal 10 de Agosto de la ciudad de Cuenca

El proyecto de intervención “PROPUESTA DE UN MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y SU SERVICIO PARA EL PATIO DE COMIDAS DEL MERCADO MUNICIPAL 10 DE AGOSTO DE LA CIUDAD DE CUENCA”, se realizó con el objetivo de proponer un Manual de Buenas Prácticas para uso del person...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Cuesta Salazar, Gabriel Sebastián (author)
Outros Autores: Montero Guillen, Adriana Melissa (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2022
Assuntos:
Gastronomía
Seguridad alimentaria
Buenas prácticas
Preparación de alimentos
Acesso em linha:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/38629
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