Elaboración de un manual para el procesamiento de helados artesanales mediante el uso de nitrógeno líquido, aplicando normativa sanitaria, BPM, POES Y HACCP

Elaboración de un manual para el procesamiento de helados artesanales mediante el uso de nitrógeno líquido, aplicando normativa sanitaria, BPM, POES Y HACCP

El presente proyecto de intervención tiene como fin elaborar un manual para el procesamiento de helados artesanales con el uso de nitrógeno líquido aplicando normativa sanitaria, BPM, POES Y HACCP. La primera etapa está enfocada en el estudio de los helados desde sus inicios hasta su evolución, clas...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Caguana Tacuri, Fabiola Patricia (author)
Format:	bachelorThesis
Język:	spa
Wydane:	2019
Hasła przedmiotowe:	Helados Helado Artesanal Nitrogeno Liquido Normativa Sanitaria
Dostęp online:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32908
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

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