Análisis y estudio de vinagres que se consumen en el país

Se entiende como vinagres líquidos de naturaleza y origen diversos, en general formados por ácido acético y agua, también se lo puede definir como un condimento hecho de diversos materiales azucarados y ricos en almidón mediante la subsiguiente fermentación alcohólico y acético. Existen muchas clase...

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Auteur principal: Cando O., Magdalena (author)
Autres auteurs: Espinoza V., Míriam (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 1983
Sujets:
Accès en ligne:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30856
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