Estudio de siete productos andinos cultivados en la comuna Quilloac del cantón Cañar y su aplicación en menús

Estudio de siete productos andinos cultivados en la comuna Quilloac del cantón Cañar y su aplicación en menús

Con la conquista y la introducción de productos traídos del extranjero, las costumbres alimenticias han ido modificándose y cambiando, debido a ello se ha perdido el uso de productos de nuestra tierra que fueron el alimento principal e indispensable en la mesa de nuestros antepasados. La recuperació...

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Main Author: Pintado Sarmiento, Juana Lorena (author)
Other Authors: Solano Mainato, Gladys Verónica (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
Gastronomía
Menús
Nutrición
Alimentos
Online Access:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/22796
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